Natuurlijk desembrood

Bij ons vindt u ambachtelijk zuurdesembrood. Desem is een ambachtelijk proces van brood bakken zonder toegevoegde gist. Het kost tijd en aandacht om een desembrood natuurlijk te laten rijzen. Indien u dagelijks vers desembrood wilt, dan dient u dit minimaal 2 dagen eerder te bestellen.

Wilt u ons zuurdesembrood proeven? Woensdag, vrijdag en zaterdag is er een gevarieerd aanbod zuurdesembrood beschikbaar in de winkel.

Bij het bakken van zuurdesembrood wordt geen gist, maar een zuurdesemstarter gebruikt, dit wordt ook wel een zuurdesemcultuur genoemd. De zuurdesemcultuur is een mengsel van bloem en water dat je een aantal dagen laat fermenteren. Door dit te doen, zullen de van nature aanwezige melkzuurbacteriën in het bloem gaan gisten, hierdoor krijg je een natuurlijk gistingsproces.

Positieve eigenschappen

• Zuurdesembrood bevat minder gluten, hierdoor is het makkelijker te verteren voor mensen met een glutenintolerantie. De prebiotische en probiotische werking kan de spijsvertering zelfs bevorderen.
• Het fermentatieproces van zuurdesem zorgt voor veranderingen in het brood die leiden tot een betere bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid.

Wilt u meer lezen over de gezonde eigenschappen van ambachtelijk gebakken zuurdesembrood? Klik op deze link voor meer informatie.