Ambachtelijke Bakker Heerhugowaard
Middenweg 294 | 1701 GK Heerhugowaard | 072 5711319 | info.bakkerijderooi@ziggo.nl
Van 4,25 voor 3,65
Waldkorn woensdag
Profiteer van 0,60 cent voordeel per brood door je Waldkorn op woensdag af te halen in de winkel.
Gebruik kortingscode ‘Woensdag’ in het winkelmandje en profiteer direct van deze korting.
LET OP! Alleen geldig op woensdag.
Onze specialiteit
Desem brood
Ambachtelijke Bakker De Rooi in Heerhugowaard is gespecialiseerd in heerlijk desem brood. Desem is een ambachtelijk fermentatieproces oftewel een natuurlijke gistingsproces. Er wordt geen gist toegevoegd om dit gistingsproces te versnellen. Bij het maken van desembrood wordt gebruik gemaakt van een desem starter, dit is een papje van meel met water, dat de bakker uren en soms zelfs dagen laat rijzen. In de desemstarter doen de natuurlijke melkzuurbacteriën en gisten (de zogenaamde microbiota) vanzelf hun werk, er ontstaat natuurlijke fermentatie. Hierdoor wordt een deel van de aanwezige koolhydraten in het meel omgezet naar melkzuur, azijnzuur en CO2. Dit geeft het brood zijn karakteristieke smaak.
Dit proces heeft tijd en aandacht van de bakker nodig om tot de ideale verhouding te komen. En dat proef je!
Positieve eigenschappen van Desem brood
- Zuurdesembrood bevat minder gluten, hierdoor is het makkelijker te verteren voor mensen met een glutenintolerantie. De prebiotische en probiotische werking kan de spijsvertering zelfs bevorderen.
- Het fermentatieproces van zuurdesem zorgt voor veranderingen in het brood die leiden tot een betere bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid.
Onze passie voor ambachtelijk bakken en kwaliteitsproducten komt in elk gebakje en brood tot uiting.
Om teleurstellingen te voorkomen, adviseren we je om vooraf te bestellen. Door te bestellen garandeer je jezelf van dag verse producten. Bestellen kan eenvoudig in onze webshop, telefonisch, per e-mail of in onze winkel.
Bezoek onze winkel en ontdek de smaak van een ambachtelijke bakker!